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咖啡界隱性王炸——冷萃凍干咖啡粉

       中國的咖啡市場正在飛速發展,且呈現多元并行發展的局面。根據《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》,中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%。

  

  咖啡界的隱性王炸也開始逐漸走紅,冷萃凍干咖啡的出現,不僅是咖啡領域技術的一次革新,更是咖啡愛好者可以選擇的一種新的生活方式,既有現磨咖啡的香醇,又有速溶咖啡的方便,適用于很多場景。

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  都說春困、夏倦、秋乏、冬眠,對于現在的年輕人來說,每天都需要一杯咖啡來驅散頭腦中的混沌,冷萃凍干咖啡粉可以隨時隨地,無需咖啡機,0技級沖泡,3秒就能享受一杯好咖啡。

  

  為什么冷萃凍干咖啡粉那么受歡迎?

  

  大多數人覺得咖啡苦,是因為咖啡在烘焙過程中產生的高分子化合物多呈現苦味。熱水沖泡咖啡粉會增加高分子化合物的溶解率,溶出的咖啡液苦度也就更高;而用冷水浸泡時,這些苦性物質的溶解率就會較低,溶解到咖啡液的也就少,所以冷萃出來的咖啡苦度是比較低的,且更容易提升咖啡的甘醇度。


  

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  冷萃凍干咖啡粉采用了0—10℃冷水進行緩慢萃取,耗時8—12小時,經過層層過濾,咖啡粉在低溫環境中長時間與冷水接觸,咖啡內的各種風味就會被萃取出來,可以保持住咖啡豆本身的風味,也保證了咖啡液的清澈醇厚。


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  冷萃咖啡液用了更多的時長、更高的生產成本,這也是市場上冷萃咖啡液比熱萃咖啡液、噴霧干燥咖啡粉價格偏貴的原因。

  

  冷萃凍干咖啡粉是將冷萃后的咖啡液通過凍干設備在零下40℃的真空環境中冷凍升華而得到的一閃一閃亮晶晶的咖啡粉。

  

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  不僅保留速溶本身的快捷方便的意義,更突出的是其很大的還原咖啡本味。配料中沒有任何添加劑,口感非常純正。

  

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  足不出戶,可以自己DIY各種花式咖啡,比如燕麥拿鐵、冰美式、生椰拿鐵……在枯燥的生活總是昏昏欲睡,這類凍干咖啡粉都是3秒溶解,可以快速獲得一杯新鮮香醇的冷萃咖啡。

  

  用行業內的一句話來概括冷萃凍干咖啡粉的產業愿景:低于便利店咖啡的價格,高于連鎖咖啡的品質,妥妥的咖啡界隱性王炸。


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